كبدة الدجاج بالمشروم
الطريقة
تشطف كبدة الدجاج تحت ماء جاري وتزال الدهون العالقة بها .
يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويضاف إليه كل من كبدة الدجاج ,
المشروم , التفاح , البصل, الثوم , الزعتر, الملح والفلفل ويقلب الجميع
إلى أن تأخذ كبدة الدجاج اللون البني .
يضاف بعد ذلك عصير التفاح ويسوى الخليط على نار هادئة بدون غطاء
حتى يتبخر السائل .يضاف اللبن ثم يترك الخليط لمدة 3 دقائق .
ينقل الخليط من المقلاة إلى طبق التقديم ويزين بالبقدونس .
المقادير :
¨ 2/1 كجم كبدة دجاج .
¨2 ملعقة شاي زيت زيتون .
¨1 كوب مشروم ( عيش الغراب ) مقطع إلى قطع صغيرة .
¨ 3/4 كوب تفاح مقطع إلى قطع صغيرة .
¨2/1 كوب بصل مفري .
¨6 فصوص ثوم مفري .
¨2/1 ملعقة شاي ملح .
¨4/1 كوب لبن .
¨3/2 كوب عصير تفاح .
¨4/1 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون.
¨ملعقة شاي زعتر مطحون
والف هنا وشفا.
